« Valoriser les produits et le savoir-faire de nos terroirs »
Alliance Terroirs met en relation les producteurs qui disposent de surplus encore consommables avec les restaurateurs à la recherche de produits locaux, disponibles et à prix attractifs. Une rencontre gagnante pour valoriser les produits, créer de nouvelles opportunités et faire vivre le terroir local en cuisine
Là où l’offre rencontre le besoin.
Les produits proposés sur Alliance Terroirs ne sont pas des produits comme les autres : leur diponibilité est souvent ponctuelle, leur quantité limitée et leur valeur liée au moment.
Côté Producteur
- Je publie ce que j’ai de disponible.
- J’ai choisi mes quantités et mes conditions.
- Je reçois des demandes de professionnels.
- Je transforme mes surplus en CA.
Côté Restaurateur
- Je découvre ce qui est disponible autour de moi.
- Je repère les offres qui correspondent à mes besoins.
- Je saisis une opportunité quand elle se présente.
- Je fais évoluer mes achats au rythme des disponibilités.
Donner une nouvelle valeur aux produits avant qu’ils ne deviennent des déchets.
Chaque jour, des produits encore parfaitement consommables peuvent arriver en fin de cycle commercial : surplus de production, fin de saison, produits hors calibre, commandes annulées ou stocks difficiles à écouler. Alliance Terroirs crée une opportunité là où il y avait un risque de perte : le producteur valorise sa marchandise, tandis que le restaurateur accède à des produits locaux de qualité à prix attractifs.
Mieux acheter pour mieux cuisiner
Le restaurateur accède à des produits locaux, frais et de qualité, à des conditions tarifaires intéressantes, particulièrement adaptées aux besoins du menu du jour.
Une vente en quelques clics
Le producteur dispose d’un moyen simple pour faire connaître rapidement ce qu’il a à vendre, sans multiplier les appels et les démarches commerciales.
Un menu qui s’adapte
Les produits disponibles deviennent une source d’inspiration pour faire évoluer le menu du jour, proposer des plats de saison ou renouveler sa carte.
Agir avant la perte
Alliance Terroirs intervient avant que le produit ne devienne un déchet, en créant une rencontre rapide entre une offre disponible et un besoin réel.
Du producteur à l’assiette
Les produits sont vendus, achetés et cuisinés localement : la valeur créée profite directement aux acteurs du territoire.
« En France, 945 000 tonnes de denrées alimentaires sont gaspillées chaque année au stade de la production agricole et animale. »
Source ADEME
Étude « De la fourche à la fourchette, les déchets alimentaires s’accumulent », 2024
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